不少年輕的主婦初為人妻，對做飯的學(xué)問還未研究透徹。廚房里的操作怎樣入門？不要心急，在拿起鍋鏟前，你必須知道有哪些裝備是廚房不可缺少的。從基本配置到升級版，教你如何迅速成為賢妻良母。

入門級“煮婦“必備 廚房裝備升級版

【基本配置版】

菜板或案板至少要一個

通常我們使用的櫥柜是人造石臺面，除非你真舍得用你昂貴的進(jìn)口抗菌人造石臺面下刀，否則還是像大多數(shù)家庭一樣裝備一個可以直接切菜，偶而和下面的菜板或案板。菜板或案板當(dāng)然是越大越好用，木頭案板絕對比塑料案板更合你意。如果你開始只有一個案板，記得一定要保持“一面“絕對不要切生肉，只切熟食和生鮮水果。當(dāng)然，條件許可，就需要第二個菜板，生熟分開使用對下廚衛(wèi)生太重要了。

刀具可全套也可件件收齊

不銹鋼菜刀確實(shí)是一分錢一分貨，買好品牌的刀非常重要。不過中國人大可不必像德國人一樣一次買齊全套刀，因?yàn)橥鈬放频牡吨写蠖嘤幸恍┲袊撕苌儆玫降拿姘?、牛排刀等，就算砍骨頭的刀，其實(shí)初級主婦在家中也很少用到，難砍的骨頭早在菜市場就已經(jīng)請賣家?guī)兔庸ず昧恕１容^經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的做法是一把傳統(tǒng)菜刀打天下，以后再根據(jù)需要一把一把地買，比如增加一把更專業(yè)的水果小刀和一把熟食刀等。

帶啟開器的廚房剪

輕巧鋒利的廚房剪是使用率非常高的工具，除了開啟食品袋，分解粉絲，干貨等食物，小型的雞翅、腿骨也可以用廚房剪修改尺寸。而且通常廚房剪都帶有啟開器：開鐵皮罐頭、紅酒、啤酒等。

削皮刀必須備一把

如果你的刀工了得，當(dāng)然可以一把菜刀打天下，可惜入門級主婦通常并不是耍刀能手，所以專用的削皮刀絕對是廚房必備利器，安全、方便削皮刀其實(shí)不僅可以給土豆削皮，還可以給蘋果、胡蘿卜、山藥等去皮，要比用刀省力。當(dāng)然，如果你愿意升級可以削軟皮的廚房多用去皮器，那將更為完美。

不粘鍋?zhàn)钸m合入門級

買一只帶蓋的不粘式中式炒鍋，而且鍋底最好是平的，這是最適合入門級主婦的鍋，它可以炒菜、燉肉，還可以將一只碗倒扣過來，在碗上放一只盤子做蒸鍋，而蓋上蓋子也可以煲湯，雖然味道會遜色不少。入門級主婦通常對油溫沒有經(jīng)驗(yàn)，所以使用不粘鍋可以避免因油溫控制不好而導(dǎo)致粘鍋，清潔收納也更加省時省力。

買竹鏟子既可以在普通炒菜鍋里上下翻炒，放入不粘鍋也很擔(dān)心。中國人的日常飯菜少不了湯、粥，所以湯勺也必不可少。

入門級“煮婦“必備 廚房裝備升級版

【實(shí)用提高版】

特別說明：所有實(shí)用提高版工具都是在基本配置版基礎(chǔ)上的增配，每一件裝備都非常有用，也可以給主婦提供很多便利，真是少一件東西便顯簡陋，而多一件便是奢侈了。

鋸齒刀：強(qiáng)烈推薦買一把普通菜刀用來切肉、切菜，第二把倒就需要買一個鋸齒刀來切那種軟的或者菜刀不易切的食材，比如西紅杮，面包等非常好用。

熟食案板：兩個案板，一個切生肉，一個切熟食，一個大而堅(jiān)固，一個輕巧易移動，兩個案板搭配使用，比一個案板更方便也更衛(wèi)生。

搟面杖：如果喜歡自己在家里做饅頭、包子、餃子，甚至只是夏季配粥饹個餅，一根簡單便宜的搟面杖必不可少。

大容量砂鍋：無論燉肉還是煲湯，砂鍋都表現(xiàn)出色。

平底鍋：用平底鍋尤其是平底不粘鍋來煎食物，確實(shí)比用炒鍋方便。

蒸鍋：有籠屜的蒸鍋可以用來做清蒸魚、小籠包。

漏勺：一定要買篩網(wǎng)狀的過濾勺，可以撈食物，也可以過濾雜渣。

入門級“煮婦“必備 廚房裝備升級版

【廚房享受版】

特別說明：享受版廚房配置并不是指豪華版，只是針對一些下廚更追求品質(zhì)、享受過程的主婦，并不一定花費(fèi)很多，但確實(shí)能讓你樂享質(zhì)感廚房生活。享受級的廚房裝備可以讓女人更方便地創(chuàng)造美味，讓食物多一些變化。

廚房紙巾：煎炸食物之前可以吸除多余水分，以免下鍋濺油;煎炸之后，用廚房紙巾在食物上輕拍幾下，可以去除多余油脂。

煮鍋：除了煲湯、煮粥，有時候我們還需要煮點(diǎn)什么，比如給蔬菜焯水，或者煮個面條，用一個大小適中的不銹鋼煮鍋會比較方便。

不粘奶鍋：煮奶鍋其實(shí)就是很小的煮鍋，可以很方便地煮少量的食物，也可以作為炸鍋，因?yàn)殄佇?，少倒一些油就可以沒過食物，達(dá)到炸的效果，不過也因?yàn)殄佇。赡芤患患卣?。而不粘鍋是為了主婦更容易清潔。

紗布或者茶包紙袋：燉肉時，把香料全部放入茶包袋中，燉好后將茶包丟棄即可。

廚房專用清潔劑：用來清理油煙機(jī)和灶臺非常方便。

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