燃氣灶按結(jié)構(gòu)分臺式、嵌入式、落地式燃氣灶(帶烤箱、消毒柜等)，相比之下，落地式燃氣灶銷量較?。话礌t頭個數(shù)分單眼灶、雙眼灶、多眼灶等。燃氣灶的面板有玻璃、不銹鋼、不沾油材料等。

嵌入式燃氣灶因其簡潔、明快、高檔、易清潔，越來越受消費者歡迎。按其解決燃燒所需的二次空氣方式，嵌入式燃氣灶可分為“下進風”、“上進風”、“后進風”三種。

①下進風型

這種燃氣灶是依據(jù)國外灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習慣而增大了熱負荷及燃燒器，國外這種產(chǎn)品是要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣，同時用于泄漏燃氣(點火時不可避免)的排出，且小熱負荷設(shè)計。而國內(nèi)用戶很少知道將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高(很難滿足國家標準)，且一旦燃氣泄漏量較大，可能造成點火爆燃，導致玻璃面板爆裂。

②上進風型

這種燃氣灶是為改進第一種燃氣灶的缺點，將爐頭抬高超過臺面，希望從爐頭與承液盤的縫隙進入空氣。但燃燒時該部位已形成了高溫區(qū)，冷空氣受熱膨脹上升，一般設(shè)計不合理的燃氣灶冷空氣不能由此進入爐頭，二次空氣仍然得不到有效補充，也不易解決黃焰及一氧化碳濃度偏高的問題，這種結(jié)構(gòu)設(shè)計熱效率較低，且高高的爐頭使燃氣灶的美觀大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。

③后進風型

這種燃氣灶在面板相對低溫區(qū)安了一個進風器，當燃燒使殼體內(nèi)空氣減少形成負壓時，冷空氣會順著進風器的入口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣，解決了黃焰問題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃氣也可以從這個進氣口排出去，即使燃氣泄漏出現(xiàn)點火爆燃，氣流也可以從進風器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時，冷空氣通過進風器進入爐體也降低了臺面玻璃的溫度。

目前嵌入式玻璃面板燃氣灶大多為前兩種形式，如果產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)或安裝不當，較易出現(xiàn)燃燒不充分，CO超標，黃焰，殼體及面板溫度高，火力不猛，玻璃爆炸等現(xiàn)象。因而消費者一定要在信譽較好的大商場或建材城選購名牌產(chǎn)品。

燃氣灶的使用涉及家家戶戶，使用頻率較高，對它的安全性能也要求特別高，灶具的質(zhì)量是否合格，將直接影響到消費者的生命和財產(chǎn)安全。按照國家標準，燃氣灶具必須達到兩大要求：1、在燃火狀態(tài)下，煙氣中的一氧化碳釋放濃度應小于0.05%；2、燃氣灶具必須安裝熄火保護裝置，一旦熄火，灶具能在20-30秒內(nèi)自動切斷氣源。