俗話說：民以食為天，千人千菜，同一道菜，不同人做，味道可能千差萬別，這其中蘊(yùn)含著怎樣的奧秘呢？

美食界有一句經(jīng)典的秘訣，叫做“三分靠技術(shù)，七分靠火候”，不論是煎、炒、烹還是煮、炸、燉，都離不開對(duì)火候的把控。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

PART 01

什么是鍋氣？

做中餐時(shí)有一種看不見摸不著的“玄學(xué)”——鍋氣，鍋氣”也稱作“鑊氣”。鍋氣產(chǎn)生了，菜肴的氣勢(shì)、氣味、口感也就足了。

有人說，鍋氣是剛出鍋的菜肴散發(fā)出的熱氣；有人說，那是食材本身的鮮香滋味；也有人說，鍋氣就是兒時(shí)用土灶做出的味道。

客觀來說，鍋氣就是指食物和調(diào)料在用猛火烹飪時(shí)在鍋內(nèi)發(fā)生了一系列的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生的誘人氣味。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

PART 02

聚焰速烹 美味鎖鮮

中餐講究猛火爆炒，火候要夠狠，手法要夠快，用猛火快炒鍋內(nèi)食材，從下鍋到上菜不過兩三分鐘，這樣鍋氣才夠足，只有大火力的灶具才能扛起如此大任。

目前市場(chǎng)上燃?xì)庠畹臒嶝?fù)荷一般分為：3kw-3.8kw、3.8kw-4.0kw、4.0kw以上三檔火力。大火力更適合國(guó)人的爆炒習(xí)慣，建議選擇4.0kw以上的燃?xì)庠睢?/p>

法帝集成灶的燃燒系統(tǒng)擁有高達(dá)5.0kw甚至5.2KW的藍(lán)冰焰火，并且熱效率遠(yuǎn)超國(guó)家一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)，大火灶依然做到低能耗，降低每一道菜的家庭支出。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

巨焰猛火讓鍋中熱氣快速激發(fā)出食材本源的濃郁香氣，蔬菜多汁不變色，魚肉鮮美又Q彈，食物在鍋中浴火重生，嫩滑脆爽，新鮮滾燙，鍋氣十足。

PART 03

燃力精控 輕松駕馭

廚房小白在烹飪時(shí)遇到的一大難題無非就是火候拿捏不穩(wěn)，火候不足，食材半生不熟，外焦里生；火候過頭，食材就會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，失去嚼勁。

法帝集成灶的火力調(diào)節(jié)可實(shí)現(xiàn)無極調(diào)控，煲、煮、燉、熬、煎、焯、炸、炒火候自由調(diào)節(jié)，滿足不同烹飪方式的火力需求，一灶烹出百樣佳肴。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

PART 03

多重防護(hù) 安心烹飪

在滿滿煙火氣的廚房里，安全問題不容忽視。

法帝集成灶特設(shè)雙灶獨(dú)立定時(shí)功能，1-99min定時(shí)開關(guān)，觸控定時(shí)設(shè)計(jì)，在一加一減之間輕松掌控烹飪時(shí)間，煲湯看劇兩不誤，暢享愜意生活。

當(dāng)灶具意外熄火，自動(dòng)啟動(dòng)智能熄火保護(hù)裝置，迅速切斷氣源，避免燃?xì)庑孤┑陌踩[患。

時(shí)尚炫酷的炫彩旋鈕，讓你對(duì)灶具的使用狀態(tài)一目了然，按壓式設(shè)計(jì)，避免兒童誤觸發(fā)生意外。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

當(dāng)火力在線，廚藝發(fā)揮自然無限，法帝集成灶，點(diǎn)燃你的味覺激情，讓你成為烹飪藝術(shù)家。

(圖片來源：法帝集成灶供稿，侵刪)

(文章來源：法帝集成灶供稿，侵刪)