柴米油鹽醬醋茶

幾樣普通的食材卻搭配出家家不一樣的煙火氣，媽媽們用煎炒炆炸烤，將新鮮的食材變作桌上佳肴。但美味的背后，卻是媽媽們受廚房油煙侵害，付出健康作為代價。

炒菜產生的油煙，不僅會讓人變丑，還是肺癌的重要致病因素。

英國有研究證實，在通風差的廚房做飯一小時，相當于吸2包煙。我國一項長達5年的流行＊＊學調查也發(fā)現，在非吸煙女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，其中32%的人喜歡用高溫油煎炸食物。

要躲過二手煙很簡單，但要躲過烹飪油煙就很困難，每日的炒菜做飯，常被廚房油煙包裹的媽媽們，小百要告訴你一些廚房油煙的危害和“去油消煙”的方法！

廚房油煙的兩大來源

煤氣、液化氣等廚房火源，燃燒時可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。烹飪菜肴時產生的油煙，以及食品在高溫加熱時產生的有害物質。

廚房油煙是怎么傷人？

油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸。有科學調查表明：日常烹飪的油煙會使臉部粗糙，產生皺紋的幾率提高5%-8%，同時會使手臂細紋產生的幾率增加74%。

煎炒烹炸時，會產生大量含一氧化碳、強致癌物苯并芘的煙霧，讓室內PM2.5飆升。這些有害物質對人鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，輕則引起咳嗽、流淚、頭痛等癥狀，重則可能會誘發(fā)鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病。

長期吸入這種油煙，會增加患肺癌的風險。據世界衛(wèi)生組織調查，這就是中國女性不吸煙，卻容易患肺癌的重要原因。

怎樣解決廚房油煙問題

1、改變高油的飲食習慣

食用油溫度≥150℃時，會產生含有多種有害氣體的廚房油煙，想要盡可能減少烹飪時的油煙，就要減少爆炒的比例，多用蒸煮、涼拌、焯、燉等方式，這樣產生的油煙自然就少了。

2、選用油質穩(wěn)定、煙點較高的食用油

中式烹飪中避免不了熱油炒菜，但我們可以選擇相對不容易氧化、熱穩(wěn)定性較好、煙點較高的食用油，例如橄欖油、椰子油等，也可以大大降低油煙的產生。

3、保證廚房通風

廚房要經常保持通風，做飯時保持窗戶打開，減少油煙停留的時間。

4、抽油煙機要早開晚關

開火之前就打開抽油煙機，能最大限度的減少有害氣體；關火后，等抽油煙機把未排干凈的廢氣都吸走，才關閉抽油煙機，確保有害氣體完全排出。

(圖片來源：百得集成灶供稿，侵刪)

5、多用新一代節(jié)能廚具

盡量使用新一代的節(jié)能環(huán)保廚具，產生的空氣污染小，例如新一代1級能效大吸力抽煙煙機，省電更節(jié)能。

6、選擇大吸力自清洗的抽油煙機

抽油煙機吸力越大，越能快速及時地將廚房油煙吸走；強風壓的抽油煙機，能保持廚房排煙暢通；帶自清潔功能抽油煙機，能節(jié)省清洗時間和成本，保持抽油煙機吸力持久如新。

廚房是媽媽的舞臺，讓媽媽自在享受下廚樂趣，盡情爆炒不怕油煙，選擇一個吸力夠大、有強風壓的吸油煙機，幫媽媽“戒煙”，解決廚房排煙不暢，油煙過多的煩惱。

(圖片來源：百得集成灶供稿，侵刪)

百得“颶風Ⅱ代”大吸力智清洗煙機C529擁有22m3/min颶風大吸力，460Pa強大風壓，能瞬時卷走廚房油煙；還搭載了八重自動熱水洗、揮手智控、專利時尚外觀等廚房黑科技，解放雙手，輕松開啟無煙廚房新凈界！

(文章來源：百得集成灶供稿，侵刪)