灶具其實是廚房里及其重要的角色，一旦選錯了就會給你帶了意向不到的麻煩。例如，想玩?zhèn)€爆炒，5分鐘鍋還沒熱好，說好了小火煮個粥，結果給我煮成了鍋巴，想火小點，做菜受氣；想火大點，做菜費氣，爆炸資訊天天有，我家灶具安全嗎……

是不是看得尷尬癥都犯了？在你大試身手展現(xiàn)廚藝之前，挑選一臺好的灶具絕對沒錯！

燃氣灶的分類

按結構形式分為臺式和嵌入式，按灶眼數(shù)量分為單眼、雙眼和三眼灶具，按能源種類分為燃氣和電氣兩用灶具。而現(xiàn)在市面上主要是以雙眼的嵌入式燃氣灶為主。所以隨著人們物質生活水品的提高，以及對廚房健康，環(huán)保等問題的日益重視，現(xiàn)在臺式燃氣灶已經(jīng)慢慢的被嵌入式燃氣灶所取代，嵌入式成為市場主流。

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

燃氣灶的材質

1、陶瓷面板

優(yōu)點是外表美觀，易于清潔，陶瓷承受的溫度在1000多度，但重物施壓的話也容易出現(xiàn)問題，抗沖擊力不是很好，而且價格也相對偏高。

2、鋼化玻璃面板

其優(yōu)點同陶瓷面便一樣外表美觀，易于清潔，現(xiàn)在鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般都是沒有問題，技術已經(jīng)很成熟了。就算偶有開裂的情況，幾率也是非常非常小的，而且裂開的碎片會連在一起，不易傷人。

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

3、不銹鋼面板

安全性最高，它耐高溫耐撞擊，一般情況下不會發(fā)生面板爆裂的情況，唯一的缺點就是不容易清洗，時間長之后光澤度就降低，影響美觀，應用最早，最廣泛，但如果材質不好，或者面板與底殼扣得不好，用久以后容易發(fā)生翹曲，特別是那種比較薄的，因此選擇大品牌更有信賴。

燃氣灶的進風方式

下進風式

顧名思義是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負荷高，符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道，否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分，產(chǎn)生高濃度一氧化碳，甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。

上進風式

上進風的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好，主要是熱效率低，不能提供很高的溫度。

全進風式

全進風式灶具結合了以上兩種進風方式，效果相對來說是最好的。

安全與高效是灶具選擇最重要的兩大標準

所謂安全，即灶具一定要符合國家相關的標準，一定要在正規(guī)的商場購買正規(guī)的產(chǎn)品。例如新型的嵌入式灶具，根據(jù)現(xiàn)行有效的國家標準要求，嵌入式家用燃氣灶必須有熄火保護安全裝置，因此消費者在購買時一定要注意這一點。如普田灶具標配西班牙Orkli熄火保護，安全有保障，當燃燒室火焰熄滅時，立即切斷燃料并停機，為安全保駕護航。

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

所謂高效，即對能源的最大程度利用，直接表現(xiàn)為保證燃氣的充分燃燒。高效的灶具不僅可以提供更高的溫度，節(jié)省能源，更可以大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳濃度，從而也大大提高了安全性。

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

（上圖產(chǎn)品為普田灶具PG1G240R-GDBB）

除了以上兩點外，還應該看家庭成員的飲食習慣或烹飪習慣。若是喜歡中式爆炒，那么就需要火力十足的灶具；若是喜歡廣式飲食，那么就需要火力穩(wěn)定輸出的灶具。

燃氣灶挑選的誤區(qū)

火力越大越好

做飯時，火也不是越大越好。燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉瞬即逝，有將近一半的燃氣被浪費掉了。火的大小應該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳，此時最能有效地傳熱。燒湯或是燉東西時可以先用大火燒開，然后關小火，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出即可。根據(jù)中國人的餐飲習慣，你其實更需要一臺能隨心條件火力的灶具，如普田灶具擁有230°閥體超大范圍，無極調(diào)控大力大小，滿足不同菜式烹飪要求。

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

（上圖產(chǎn)品為普田灶具PG1G232R-GDBB）

不同類型燃氣灶不可混用

并非所有燃氣灶都可相互替換。我國的燃氣主要分為液化石油氣、人工煤氣、天然氣三種，各自有相適應的灶具類型，混淆使用的話不但發(fā)揮不了應有的作用，還可能產(chǎn)生氣體泄漏或爆炸等危險。所以，了解自己所在地區(qū)的燃氣種類，再據(jù)此選擇安全適當?shù)娜細庠詈苤匾?/p>

省氣與鍋具無關

(圖片來源：普田集成灶公眾號，侵刪)

許多人認為節(jié)省燃氣與鍋具無關，其實不然。鍋具作為做飯做菜的容器載體和導熱的工具，在提高燃氣利用效率方面起著不可或缺的作用。保持鍋底干爽。做飯或是燒水之前，應該先把鍋、壺表面的水漬擦拭干凈然后放到火上去。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達到節(jié)約用氣的目的。

(文章來源：普田集成灶公眾號，侵刪)